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臭氧技术
臭氧水对鱼肉类及其他食品可以达到的防腐、消除异味、保鲜等功效
时间：2013-8-7 10:46:13 作者：admin
防腐保鲜
臭氧水处理鱼肉类及其他食品可以达到的防腐、消除异味、保鲜等功效
由于其对细菌、微生物强烈的杀灭作用，用臭氧水处理鱼肉类及其他食品可以达到的防腐、消除异味、保鲜等功效。在臭氧产生同时还可以产生大量负离子氧，在空气中有些负离子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延缓其代谢过程。同时臭氧可以杀灭引起果蔬腐烂的病原菌，分解果蔬贮藏过程中产生的具有催熟作用的代谢废物如乙烯、醇类、醛类、芳香类等物质。这样，在臭氧与负离子的作用下抑制了果蔬的新陈代谢及微生物病原菌的滋生蔓延从而延缓其后熟衰老、防止其腐烂变质，达到保鲜的效果。有研究表明，臭氧可以食用、饮料和果蔬的贮藏期延长3－10倍。